Full Text
**(Tebliğ No:99/4)**
**Amaç**
**Madde 1-** Bu Tebliğin amacı; sakızların tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretim, hazırlama, işleme, muhafaza, depolama, taşıma ve pazarlanmasını sağlamak üzere bu ürünlerin özelliklerini belirlemektir.
**Kapsam**
**Madde 2-** Bu Tebliğ şekerli ve şekersiz sakızları kapsar.
**Hukuki dayanak**
**Madde 3-** Bu Tebliğ, 16/11/1997 tarihli ve 23172 mükerrer sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan "Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği" ne göre hazırlanmıştır.
**Tanımlar**
**Madde 4-** Bu Tebliğde geçen;
**a)** Sakız; sakız mayası, diğer bileşenler, izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine uygun olarak şekerli veya şekersiz hazırlanan ürünleri,
**b)** Sakız mayası; gıdaya uygun elastomer, reçine, vinil polimer, parafin, mikrokristalize vaks, bitkisel yağ ve izin verilen katkı maddeleri ile tekniğine uygun olarak hazırlanan ürünleri,
**c)** Şeker; sakızların hazırlanmasında kullanılan, sakkaroz, glukoz, fruktoz, glukoz şurubu, fruktoz şurubu veya invert şeker şurubunu,
ifade eder.
**Ürün özellikleri**
**Madde 5-** Bu Tebliğ kapsamındaki ürünlerin özellikleri aşağıdaki gibidir.
a) Sakızların hazırlanmasında şeker, tatlandırıcı veya şeker ile birlikte tatlandırıcı kullanılabilir.
b)Sakız mayası oranı tatlandırıcı içermeyen şekersiz sakızlarda ağırlıkça en az % 80, diğerlerinde ağırlıkça en az % 15 olacaktır.
**Katkı maddeleri**
**Madde 6-** Sakızda kullanımına izin verilen katkı maddeleri Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'nin 2 nci bölümüne uygun olmalıdır. Sakız ifadesinin yer almadığı durumlarda şekerlemeler için belirlenen limitler uygulanacaktır.
**Aroma maddeleri**
**Madde 7-** Sakızlarda kullanımına izin verilen aroma maddeleri Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'nin 3 üncü bölümü'ne uygun olmalıdır.
**Bulaşanlar**
**Madde 8-** Sakızlardaki bulaşanların miktarları Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'nin 4 üncü bölümüne uygun olmalıdır.
**Hijyen**
**Madde 9-** Sakızlar Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 7 nci bölümündeki genel kurallara uygun olarak hazırlanmalıdır.
**Ambalajlama ve etiketleme-işaretleme**
**Madde 10-** Sakızların ambalajlanması ve işaretlenmesi ile igili kurallar aşağıdaki gibidir:
a) Sakızların ambalajlanmasında Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'nin 9 uncu bölümüne uygun ambalaj materyaleri kullanılmalıdır.
b) Sakızların etiketleme-işaretlemesi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'nin 9 uncu bölümüne uygun olmalıdır.
c)Bileşiminde farklılık yapıldığı beyan edilen sakızlarda, 15 gr sakız Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'nin 21 no'lu ekinde yer alan beyan koşullarını karşılamalıdır.
**Taşıma ve depolama**
**Madde 11-** Sakızların depolanmasında ve taşınmasında Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'nin 10 uncu bölümündeki kurallara uyulmalıdır.
**Numune alma ve analiz metodları**
**Madde 12-** Sakızların üretim hattından ve muhafaza deposundan numune alınmasında Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'nin 11 inci bölümündeki kurallara uyulmalıdır. Numune, uluslararası kabul görmüş metodlarla analiz edilmelidir.
**Tescil ve denetim**
**Madde 13-** Sakız üreten ve satan işyerleri; tescil ve izin, ithalat işlemleri, kontrol ve denetim sırasında bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu hükümlere uymayan işyerleri hakkında 24/6/1995 tarihli ve 560 sayılı Gıdaların Üretimi, Tüketimi ve Denetlenmesine Dair Kanun Hükmünde Kararname hükümlerine göre yasal işlem yapılır.
**Denetim**
**Madde 14-** Bu Tebliğe ait hükümler; 24/6/1995 tarihli ve 560 sayılı Kanun Hükmünde Kararnameye göre Tarım ve Köyişleri Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığınca denetlenir.
**Geçici madde 1-** Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamında yer alan ürünleri üreten ve satan işyerleri yayımı tarihinden itibaren 1 yıl içinde bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır. Bu süre içinde gerekli düzenlemeleri yapmayan işyerleri ve satış yerlerinin faaliyetlerine izin verilmez. Bu işyerleri hakkında 24/6/1995 tarihli ve 560 sayılı Kanun Hükmünde Kararname hükümlerine göre yasal işlem yapılır.
**Yürürlük**
**Madde 15-** Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
**Yürütme**
**Madde 16**- Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Köyişleri Bakanı ile Sağlık Bakanı yürütür.